Heel Gezonde Mama - Over Leven

Vandaag even een snelle lunchtip: Pizzabroodjes! Wanneer je niet uit potjes en zakjes eet, maar alles vers maakt, blijft er ook vaak iets over. Meestal vries ik dat in. Maar soms is het net een te kleine portie om in te vriezen. Ken je dat? Zo was het gisteren met onze spagettisaus. Boordevol groente, heerlijk van smaak. Zonde om weg te gooien toch? Dus vandaag gebruikte ik het voor de lunch. Lekker, snel én gezond! Werkwijze: Nodig: Restje spagetti- of andere pastasaus restje kaas (ik bewaar altijd alle eindjes van onze geitenkaas om te kunnen raspen in dit soort gerechten) Neem volkoren boterhammen (op de foto's zie je desem speltbrood in verschillende uitvoeringen), en leg ze op een rooster of bakplaat. Heb je een grill die wat voorverwarming nodig heeft, of een oven, verwarm die dan nu voor. (Oven c.a. 200 graden) Verdeel de spagettisaus over de verschillende boterhammen. Neem de kaas en rasp naar smaak een laagje over de boterhammen. Nu kunnen ze de ove

Koningsmaal (gevulde oranje paprika’s) Afgelopen zaterdag had mijn groenteboer ze liggen: prachtige, kleine, verse oranje paprika’s! Een pracht-aanbieding van 1,50 € per zak (8 paprika’s). Daar moest ik iets mee doen, zo vlak voor Koningsdag! En dus verzon ik vandaag een veganistische schotel voor de kinderen, als tegenwicht voor al dat gesnoep van de afgelopen paasdagen. Het werd een écht koningsmaal, die ik hier graag met je deel. Let op: de hoeveelheden zijn richtlijnen: als ik zoiets in elkaar flans, dan doe ik alles een beetje op gevoel en meet het niet af. Het enige dat ik speciaal heb afgemeten vandaag is de rijst ;) Ingrediënten: 125 gram zilvervliesrijst 1 bouillonblokje zonder gist en suiker (tip: Cenovis van Hugli, bij de natuurwinkel) 1 prei 1 wortel ½ oranje paprika (had ik nog over van de sla) ½ rode paprika (de ander helft gaat morgen in de sla ;)  ) 300 gram broccoli 1 pak Tempeh (ik gebruik Yaksoh van de natuurwinkel) Pindakaas

Het is weer bijna Pasen! Hoogste tijd om deze Gouwe Ouwe uit de receptenbak te vissen. Het is onze jaarlijkse favoriet: de gevulde Paaskrans! Ooit ontdekte ik dit recept op het forum "Antroposofie en het Kind". Een gezellig en inspirerend forum voor ouders en opvoeders die inspiratie (willen) vinden in de pedagogiek van Rudolf Steiner. In 2002 plaatste Georgina daar haar favoriete paasrecept, en ik heb hem wat aangepast aan mijn "Heel Gezonde" levensstijl. Wij eten deze krans sinds die tijd ieder jaar. Het is een vaste waarde tijdens onze Paasdagen. Zal het ook jouw favoriet worden? Gevulde Paaskrans Koffiegebak dat je 1-2 dagen van tevoren kunt bakken. Deeg : 500g Lemairemeel of bloem (zelf gebruik ik half speltmeel, half speltbloem) 2 ¼ dl melk- lauwwarm ½ eetlepel gist (ik gebruik ook wel eens half zuurdesem, half gist) 75 g harde (geklaarde) boter 1 ½ theelepel zout 3 eetlepels (rijst-) stroop (of 50 g Kokosbloesemsuiker/Arenga pal

Het zonnetje scheen, en vanaf morgen werd er een week regen verwacht. Ik besloot dus met de kinderen naar de speeltuin te gaan. Mama lekker even bijpraten met een vriendin, en de kids lekker laten ravotten. Dat werd dus een handige snelle lunch regelen. Eentje die ik zó even kon meenemen en die genoeg zou vullen om mijn middagje door te komen! Het werd couscous. Maar aangezien ik niet tegen tarwe kan, gebruik ik Kamut couscous van het merk Lima. Je vindt deze in elke natuurwinkel die zichzelf een béétje serieus neemt. Het resultaat was een heerlijke lunch, die ik graag even met je deel: Ingredienten: 1 klein preitje 1 cup kamut couscous 1 cup gekookt water 1/2 rode paprika 1/2 komkommer 1 stengel bleekselderij c.a. 6 muntblaadjes olijf- en hennepolie naar smaak Keltisch Zeezout naar smaak Beetje kokosolie om de prei in te stoven Bereiding: Snijd de prei in heel kleine stukjes. Verwarm de kokosolie in een pannetje en roerbak de prei daar een minuutje of twee in. Laat