Heel Gezonde Mama - Over Leven

*Lekker koken vanuit de voorraad! *Snel, voordelig, gezond en lekker Ingredienten voor 4 personen: 1 teentje knoflook 1 rode of gele paprika ½ courgette of 1 kleintje 1 kleine ui 1 wortel c.a. 5 zongedroogde tomaatjes 4 flinke handen spinazie Handje cashewnoten of pijnboompitten Italiaanse kruiden Erbij: Quinoa, (spelt-)couscous, rijst of (linzen-)pasta Kokosolie voor het stoven Keltisch Zeezout naar smaak Eventueel: geraspte kaas. Bijvoorbeeld peccorino, gran padano, of oude goudse kaas Bereidingswijze: Bereid je bijgerecht (granen) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en de knoflook fijn en snijd alle groente (behalve de spinazie) in kleine blokjes of reepjes. Verwarm de kokosolie in een grote wok. Fruit hierin de ui en de knoflook tot ze glazig zien. Doe nu de rest van de groente erbij behalve de spinazie. Ook de zongedroogde tomaatjes kun je nog even apart houden. Roerbak dit op middelhoog vuur geduren...

Vaak vragen mensen me hoe ze minder brood kunnen eten en toch makkelijk een lunch kunnen bereiden die ook nog mee kan naar het werk. Mijn oplossing? Quinoa! Dit veelzijdige, glutenvrije graan zit boordevol vitamines en mineralen en bevat veel eiwit en vezels. Het is zacht voor de spijsvertering, en daarom al geschikt voor baby's vanaf 6 maanden. Je kunt het zowel warm als koud eten en een kop levert je genoeg op voor vier dagen (1 pers). Kortom: Budgetvriendelijk en multi-functioneel inzetbaar voor het hele gezin! Vandaag geef ik je een recept voor een roerbakschotel. Ik eet die dan één keer 's avonds als diner, en de dag/dagen erna eet ik het koud als lunch. Ideaal om mee te nemen naar het werk dus. De quinoa die ik zelf niet gebruik, voeg ik toe aan het groentehapje van mijn babyzoon van 8 maanden. (De perfecte combi: doperwten, zoete aardappel, venkel en quinoa!)  Zo hebben we er allebei wat aan. En dat met het koken van maar één kop quinoa! Ingredienten: ...

In het kader van de detox-periode deel ik vandaag een recept met je uit mijn Raw Food menu. De Raw Food beweging is de laatste jaren bekender én populairder geworden. Er zijn heel veel voordelen aan Raw Food (héél veel!), en ik heb mij er een periode goed in verdiept. Alle ervaringen en kennis die ik hierbij heb opgedaan heb ik verwerkt in mijn "Heel Gezonde Levensstijl". Net zoals het voor andere stromingen/dieten geldt, ben ik echter geen 100% Raw Foodie. De pluspunten heb ik meegenomen, en ik bewandel de middenweg. En dus eet ik gekookt én Raw voedsel. Combineren werkt voor mij het beste. Wat zijn (in het kort) de voordelen van het "Rauw" eten? Zoals ik al eerder heb verteld op FB, is het goed om vaker "levend voedsel" tot je te nemen. De enzymen in onze voeding gaan dood vanaf een temperatuur van 40 graden. En dat is jammer, want met die enzymen neem je de nutrienten in je voeding optimaal op. Af en toe dus rauw eten, zorgt ervoor dat je meer opnee...

Wat een drukte, die laatste dagen voor kerst! Al die weken had ik geen inspiratie voor de te kiezen gerechten. Eerlijk gezegd was ik er ook niet mee bezig: de bakmixen voor de kerstkransjes en kerststol vonden gretig aftrek, en dat was alle kerst die ik nodig had. Maar nu werd ik toch wel wat zenuwachtig: oei! Wat zullen we eigenlijk gaan eten? Een beetje bladeren in mijn recepten friste mijn geheugen weer op. Kijk, eerste kerstdag is bij ons makkelijk: het is familie traditie dat degene bij wie het feest gevierd wordt, ook zorgt voor de kalkoen. Dus...ik ben de sigaar! :) Maar voor tweede kerstdag moeten we toch nog iets verzinnen. En de kadootjes....oh help! Intussen had zoonlief een basketbaltoernooi, ging oudste dochter uit logeren (wie kan er in hemelsnaam nog een loge bij hebben in deze dagen?!), kreeg de jongste een groeispurt (en sliep dus weinig) en ging jongste dochter helemaal uit haar dak vanwege de storm. Ik kon mezelf gewoon niet meer horen denken! Kortom: het is nu ma...

Vandaag even een snelle lunchtip: Pizzabroodjes! Wanneer je niet uit potjes en zakjes eet, maar alles vers maakt, blijft er ook vaak iets over. Meestal vries ik dat in. Maar soms is het net een te kleine portie om in te vriezen. Ken je dat? Zo was het gisteren met onze spagettisaus. Boordevol groente, heerlijk van smaak. Zonde om weg te gooien toch? Dus vandaag gebruikte ik het voor de lunch. Lekker, snel én gezond! Werkwijze: Nodig: Restje spagetti- of andere pastasaus restje kaas (ik bewaar altijd alle eindjes van onze geitenkaas om te kunnen raspen in dit soort gerechten) Neem volkoren boterhammen (op de foto's zie je desem speltbrood in verschillende uitvoeringen), en leg ze op een rooster of bakplaat. Heb je een grill die wat voorverwarming nodig heeft, of een oven, verwarm die dan nu voor. (Oven c.a. 200 graden) Verdeel de spagettisaus over de verschillende boterhammen. Neem de kaas en rasp naar smaak een laagje over de boterhammen. Nu kunnen ze de ove...

Koningsmaal (gevulde oranje paprika’s) Afgelopen zaterdag had mijn groenteboer ze liggen: prachtige, kleine, verse oranje paprika’s! Een pracht-aanbieding van 1,50 € per zak (8 paprika’s). Daar moest ik iets mee doen, zo vlak voor Koningsdag! En dus verzon ik vandaag een veganistische schotel voor de kinderen, als tegenwicht voor al dat gesnoep van de afgelopen paasdagen. Het werd een écht koningsmaal, die ik hier graag met je deel. Let op: de hoeveelheden zijn richtlijnen: als ik zoiets in elkaar flans, dan doe ik alles een beetje op gevoel en meet het niet af. Het enige dat ik speciaal heb afgemeten vandaag is de rijst ;) Ingrediënten: 125 gram zilvervliesrijst 1 bouillonblokje zonder gist en suiker (tip: Cenovis van Hugli, bij de natuurwinkel) 1 prei 1 wortel ½ oranje paprika (had ik nog over van de sla) ½ rode paprika (de ander helft gaat morgen in de sla ;)  ) 300 gram broccoli 1 pak Tempeh (ik gebruik Yaksoh van de natuurwinkel) Pindak...

Deze heerlijke Heel Gezonde soep is geschikt voor mensen die geen suiker, gist, melkproducten, tarwe en/of aardappelen willen/kunnen eten. Geen dierlijke eiwitten en toch romig en zacht! En bijzonder makkelijk te maken... Ingredienten: 400 gram courgette 200 gram zoete aardappelen 1/2 liter water 1 á 2 bouillonblokjes (Hugli-Cenovis > bij de natuurwinkel) 1 theelepel Italiaanse kruiden 1 dl Haverroom (favoriet: Oatly > natuurwinkel) Werkwijze: Snijd de zoete aardappelen en de courgette in blokjes. Doe het water met de bouillonblokjes in een pan en voeg de in blokjes gesneden groente en de italiaanse kruiden toe. Kook dit in c.a. 20 minuten gaar. Pureer de groenten met het vocht en roer de haverroom er door. Waarom is deze soep Heel Gezond? Door het gebruik van haverroom in plaats van keukenroom beperk je je inname van dierlijke eiwitten en vetten. Dit is beter voor het gehalte aan "slechte" cholesterol, je lijn en....de dieren en het milieu! ...

Zoals ik in mijn boodschappenplan vertel, is het goed om in je omgeving te kijken naar goedkope, goede leveranciers van verse groente en fruit. Ik heb in mijn leven op veel verschillende plaatsen gewoond, en ik kan je verzekeren: ook jij hebt die mogelijkheid in je buurt!! Houd je ogen en oren open... Afgelopen weekend was ik in mijn oude woonplaats Lier (B) en ben ik op zondag naar de markt in Heist op den Berg gegaan. Een aanrader voor wie van vers, eerlijk en lekker houdt! Want er is niet alleen een bio-marktje aanwezig, maar er staan ook veel hobby-kwekers met de lékkerste groente en fruit voor weinig. De liefde en aandacht die ze aan hun tuintje geven zie je terug aan hun groente:  Deze prachtige savooiekool bijvoorbeeld...90 cm in de omtrek! En net die morgen gesneden. Verser kan niet, en dat merk je aan de smaak, maar ook energetisch! En je kon hem meenemen...voor slechts 2 euro!  En wat dacht je van deze prachtige boerenkool? Maar liefst een meter in de omtr...