Heel Gezonde Mama - Over Leven

*Lekker koken vanuit de voorraad! *Snel, voordelig, gezond en lekker Ingredienten voor 4 personen: 1 teentje knoflook 1 rode of gele paprika ½ courgette of 1 kleintje 1 kleine ui 1 wortel c.a. 5 zongedroogde tomaatjes 4 flinke handen spinazie Handje cashewnoten of pijnboompitten Italiaanse kruiden Erbij: Quinoa, (spelt-)couscous, rijst of (linzen-)pasta Kokosolie voor het stoven Keltisch Zeezout naar smaak Eventueel: geraspte kaas. Bijvoorbeeld peccorino, gran padano, of oude goudse kaas Bereidingswijze: Bereid je bijgerecht (granen) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en de knoflook fijn en snijd alle groente (behalve de spinazie) in kleine blokjes of reepjes. Verwarm de kokosolie in een grote wok. Fruit hierin de ui en de knoflook tot ze glazig zien. Doe nu de rest van de groente erbij behalve de spinazie. Ook de zongedroogde tomaatjes kun je nog even apart houden. Roerbak dit op middelhoog vuur geduren...

Vrolijk Pasen allemaal! Wat kan ik toch genieten van deze tijd van het jaar. Het wonder van die kale bomen die in enkele dagen prachtige groene kronen dragen, de bloemen die overal om je heen te voorschijn komen.... I love it! De kleur groen van de lente is mijn lievelingskleur. Dat frisse zie je ook terug in het recept van vandaag. Een smoothie waar je geen genoeg van kunt krijgen! Zo lekker, dat je denkt dat je een ijsje zit te eten. Mjam! Zoals je weet zijn mijn smoothies geen slappe "slurp-weg" gevalletjes, maar een compleet ontbijt. Vol en romig en je lepel blijft er recht op in staan. Natuurlijk kun je hier je eigen voorkeur in vinden: misschien houd jij juist wél van een slurp-weg smoothie? Dan voeg je gewoon meer vocht toe. In dit recept maak ik gebruik van zelf gemaakte kokoskefir. Als je dat niet in huis hebt, is het geen probleem: vervang de kefir dan door kokosmelk en doe een scheutje citroen erbij om toch een beetje die "tingle" te krijgen ...

Op 2 april 2014 werd Heel Gezonde Mama een officieel bedrijf. Daarvoor blogde ik al onder dezelfde naam over gezondheid en welzijn, maar op deze datum kreeg Heel Gezonde Mama een officieel tintje. Omdat ik gisteren super druk was, vandaag daarom een verlaat verjaardagscadeau: het recept voor de lekkerste appeltaart die je ooit hebt geproefd. Dit recept komt van mijn oude blog, en met de nieuwste inzichten heb ik hem wat "opgepimpt". Wat is er veel gebeurd in de afgelopen drie jaar! Van een blog stapte ik over naar een bedrijf in bakmixen. Ik stond op vele beurzen, ontmoette vele mensen en leerde heel veel over de handel en wandel in de voedingsmiddelen-branche. En nu, drie jaar later, ga ik eigenlijk terug naar mijn roots: ik ga weer meer adviseren en begeleiden. Workshops en lezingen geven, adviezen en ondersteuning leveren aan gezinnen, scholen en opvangorganisaties. Het internet is een prachtig medium om dit mee te kunnen doen. En vanaf dit jaar ondersteunt Heel...

Vandaag hadden we zo'n zin in koekjes! "Mama, koekie maken?" vroeg mijn zoon van 2.5 jaar. "Goed idee!" zei ik, en ik besloot een variatie te maken op de haver-bananenkoeken die we altijd eten. Dit keer werd het een "Chocolate Chip Cookie" met een Heel Gezonde Mama twist. Overheerlijk als tussendoortje en zo gezond dat ie mee kan in de lunchtrommel én een perfecte energie-booster is voor de sportievelingen onder ons. (Tip voor de Avondvierdaagse?!) Hieronder vind je de ingredienten en werkbeschrijving. Wil je de andere variaties ook eens maken? Dan kun je ze HIER vinden. Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 40 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1 appel (met schil) 1 EL kokosolie 1/2 cup walnoten 1/4 cup Cacaonibs 1/2 tl vanillepoeder Werkwijze: Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht: 160). Snijd de appel in kleine stukjes. Doe de bananen met de appel in een keukenmachine en pureer het...

Er gaat niets boven een soepje. Ik eet het elke dag! Soms maak ik uitgebreide bouillons in grote pannen, waar ik meerdere porties van invries. En soms maak ik gewoon even iets snels. Zoals deze pompoen-linzensoep. Een lekker vullend "soepie" voor de lunch, geschikt voor iéder dieet (dieet=manier van eten). Wat heb je nodig: c.a. 200 tot 250 gram pompoen (of b.v. een klein haikido'tje) 1 prei 1 witte ui 1 cup rode linzen water of (kippen-)bouillon uit de vriezer Eventueel: 1 of  2 blokjes groentebouillon ( Cénovis zonder gist, gluten en suiker) Aan de slag: Snijd de pompoen, de prei en de ui in stukjes en doe ze in een pan. Voeg water (of bouillon) toe tot alles onder staat. Voeg dan de linzen en de eventuele bouillonblokjes toe. Kook dit alles op middelhoog vuur tot het gaar is (c.a. 20 minuten). Pureer het met de staafmixer tot een mooie gladde soep. Enjoy! Mama Sanna

Het werd toch echt de hoogste tijd dat ik weer eens een receptje met jullie deelde! Sorry, het is de afgelopen twee weken heel druk geweest omdat we zijn begonnen met de Heel Gezonde Detox Challenge. En wat is het gezellig, om met zo'n groepje zo intensief zo'n workshop te beleven. Heb jij het gemist? Zorg dan dat je er de volgende keer écht bij bent hoor! Maar goed, voor al diegenen die niet meedoen met de Challenge heb ik vandaag ook een lekker gezond receptje. Super makkelijk en snel te bereiden. Daar houd ik van in het weekend, want dan doe ik al mijn boodschappen en heb het al druk genoeg! Waarom peulvruchten zo gezond zijn? Je weet misschien inmiddels dat we tegenwoordig erg veel koolhydraten eten. En dan vooral koolhydraten uit granen en vaak ook geraffineerd. Dat betekent dat we ons lichaam continue belasten met een vorm van suiker. Zelfs zo veel dat we er dik en ongezond van worden. De oplossing is om meer eiwitten toe te voegen aan ons dieet, als vervanger van...

Vandaag is het Blue Monday.... De derde maandag in januari. Deze dag is zo genoemd omdat de meeste mensen op dit moment beseffen dat hun goede voornemens niet van de grond zijn gekomen. Om treurig van te worden natuurlijk....Maar waarom gebeurt dat toch steeds? De meesten van ons willen het nieuwe jaar beginnen met een frisse start. We willen het anders....beter.... En daarom maken we een lijstje met dingen waar we ons aan moeten houden om het anders en beter te maken in het nieuwe jaar. Vaak zijn het dingen waar we al jaren tegen op zien (zoals stoppen met snoepen of roken), maar nu moet het dan toch echt gebeuren. En de magische datum is dan 1 januari. Een mooi streven, en inderdaad: zo'n nieuw jaar is een mooi moment om met een schone lei te beginnen. Maar waarom lukt het dan toch niet? Daar zijn verschillende redenen voor. 1)    Gewoontes veranderen kan niet met alleen wilskracht 2)    Ons gedrag is afhankelijk en beinvloedbaar door verschillende factore...

De herfst is echt begonnen. En dat merk je in ons huis aan de geuren: appels, (stoof-)peren, kaneel..... Met rode konen van het fietsen komen de kinderen binnen en roepen "Wat maak je mam? Het ruikt zó lekker!". Echte najaars-gezelligheid. I love it! Ken jij het verhaaltje van de krekel en de mier? Vandaag was ik als een echte mier ons huishouden aan het voorbereiden op de winter die komen gaat. Eind september hebben we appels en peren geplukt, en afgelopen weekend kreeg ik een super-deal op de markt: een complete doos met rijpe bananen (meer dan 20 kilo) voor 5 €. Daar kon ik mee aan de slag! Het is goed om in deze tijd van het jaar een voorraad te maken. Nu oogsten we de verse vruchten die boordevol vitamines en mineralen zitten om je door de koude wintermaanden heen te trekken. Het is op dit moment betaalbaar en we kunnen er zúlke lekkere dingen van maken. Profiteer hier dus van! Zoals je ziet, ben ik vandaag aan de slag gegaan met de bananen en de stoofper...

We hebben deze week een emotionele week achter de rug: afscheid van de basisschool voor mijn oudste zoon (groep 8) én tegelijk ook voor zijn zusje, die om allerlei redenen van school gaat wisselen. En wat helpt het beste om je snel weer vrolijk te voelen? IJS natuurlijk! :) En dus kwam de Zoku* weer tevoorschijn van achter uit het vriesvak, en maakte ik lekker fris frambozenijs. Om je vingers bij af te likken! Als basis gebruikte ik wat ingevroren bananenstukjes. Die liggen bij ons altijd in de vriezer, want zo kun je altijd snel gezond ijs maken (zie de andere ijsrecepten op deze blog!). En omdat ik niet gewoon waterijsjes wilde maken, maar ze ook wat romig wilde laten smaken, leek het me een goed idee om een zakje te gebruiken. In één zakje vries ik altijd twee in plakjes gesneden bananen in. De combinatie met de amandelmelk (zie recept) zorgde voor een beetje een yoghurt achtig effect. Mjammie! Wil jij ze ook maken? Dat gaat echt heel gemakkelijk met de Zoku. Heb je die nie...

De vorige haverkoeken waren zo'n succes in ons gezin, dat ik verder ben gaan experimenteren. En als ik banaan proef, dan krijg ik altijd een onweerstaanbare trek in....pindakaas! Dus....deze koeken zijn voor al die pindakaas met banaan liefhebbers. Heel Gezond smullen in de lunchbox en ook uitstekend voor sporters! Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 30 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1/2 cup pinda's 1/2 cup cacao nibs 3 EL pindakaas (100% pinda) Werkwijze: Verwarm de oven voor op 190 graden (hete lucht: 170). Doe de bananen, de pinda's en de cacaonibs in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de pindakaas toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout toe en spatel dit mengsel goed door. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Vorm ballen van het kleverige deegje en druk ze plat op de bakplaat. Schuif vervolgens de plaat in he...

Vanmorgen kwam ik beneden en rook het meteen: overrijpe bananen! Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik heb er maar een recept bij verzonnen. Het resultaat: heerlijke gezonde koeken voor de lunchbox van de kinderen. Zonder toegevoegde suikers, gluten* en ei. Voor langdurige energie. Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 40 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1 appel (met schil) 1 EL kokosolie 1/2 cup rozijnen 1/2 tl kaneel Variatie (augustus 2016): voeg 2 EL pindakaas toe en laat de kaneel weg Variatie (2 oktober 2016): voeg 1/4 cup (ongebrande/ongezouten) pecannoten toe Werkwijze: Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht: 160). Snijd de appel in kleine stukjes. Doe de bananen met de appel in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de kokosolie en kaneel toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout en de rozijnen toe en spatel dit mengs...

Wanneer je geen of minder vlees eet, heb je toch af en toe ook wel eens behoefte aan een hartig hapje naast je groente op je bord. Ook is het belangrijk dat je voldoende eiwitten tot je neemt, dus die "sidekick" is goed om er bij te doen. Ook al is het maar af en toe. Nu heb je natuurlijk in de winkel allerlei vegetarische vlees-alternatieven. Maar meestal zitten ze boordevol rommel en meestal wordt er gebruik gemaakt van tarwe. In mijn geval is dat dus niet zo handig. En wist je dat de meeste van die vegetarische burgers en ballen ook nog eens suiker bevatten? Helaas ook die van mijn favoriet: de Vegetarische slager. (Een uitzondering daarop zijn de kipstukjes -even een tip tussendoor-) Daarbij komt dat mijn portemonnee al die vervangers ook helemaal niet trekt. Je bent zo minimaal 3 euro kwijt voor twee burgers. Tel maar op, als je vier kinderen hebt! En dus maak ik af en toe eens zelf een burgertje. Dat gaat met vallen en opstaan. Het is niet altijd even geslaagd, ...

Met dit heerlijke chocolade-toetje verwen je ieder kind (en jezelf!). En ondertussen eten ze ook nog gezond! Wie had dat gedacht? Deze mousse kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt. Bijvoorbeeld als dip voor soepstengels of als topping voor cupcakes of taart. Lekker makkelijk gezond dus! Ingrediënten: 1 avocado 40 tot 50 gram dadelstroop* 25 gram cacao- of carobepoeder. Je kunt ook een mengsel van de twee gebruiken. ** snufje vanillepoeder (het merg van een vanillestokje) *Dadelsiroop maak je snel en makkelijk zelf. Gebruik hiervoor dadels zonder pit en voeg water naar smaak toe (Verhouding c.a. 12 dadels op 60 ml water). Snijd de dadels alvast een beetje fijn, dit maakt het blenderen straks makkelijker. Week de dadels c.a. 2 tot 3 uur in het water. Doe ze daarna mét het weekwater in blender of keukenmachine. Pureer het zo fijn mogelijk tot het een vloeibare pasta wordt (geef de motor tussendoor af en toe wat rust!). Deze pasta kan in een jampotje in de...

Deze broodjes zijn gebaseerd op de recepten die er op het internet in omloop zijn voor de “Oathie” (zie hier  de blog die ik daarover schreef). Eerlijk gezegd komen geen van allen in de buurt van de smaak en textuur van de Oathie, maar één ding hebben ze gemeen: ze bevatten haver en noten. Ik noem deze broodjes dus bewust geen Oathies. Wie weet kom ik ooit nog eens bij het “Eureka” moment en bak ik plotseling Oathie achtige broodjes. Tot die  tijd houd ik het dus maar op andere namen. Omdat deze broodjes boordevol goede vetten en vezels zitten, noem ik ze NRG broodjes. Want goede vetzuren voeden je brein en de vezels en de haver zorgen ervoor dat je lichaam de energie geleidelijk opneemt en er langdurig op kan draaien. Kortom: NRG!!!! Ingredienten: 1 kop havermout 2 EL Psyllium vezels 100 gram gemengde noten (ongebrand/ongezouten) 150 gemengde zaden (Ik koos voor chia, sesam, zonnebloem, pompoen en maanzaad) 50 gram gebroken lijnzaad 1 tl Keltisch Zeez...

Mexicaanse Salade Recept voor een snelle salade, met respect voor het Zuur –Base evenwicht Ingredienten voor 1 persoon: Voor de  salade: ½ cup rode kidneybonen (gekookt en afgekoeld)* ½ cup mais (gekookt of gestoomd en afgekoeld)* Halve komkommer met schil in stukjes ¼ mango in stukjes ½ rode paprika in stukjes Voor de dressing: 1 EL olijfolie of pompoenpitolie 1 tl azijn Snufje Keltisch zeezout (naar smaak) ½ tl mosterd (zonder suiker!) 1 tl rijststroop Eventueel: ¼ zakje Pack B van Ringana ** Aan de slag: Doe alle ingredienten voor de salade in een kom. Roer nu alle ingredienten voor de dressing goed door en verdeel dit over de salade. Nu alles goed husselen en…..genieten maar! Mama Sanna *              Bonen kun je het beste zelf van te voren weken, koken en bewaren. Zo heb je onbewerkte gare bonen altijd bij de hand. Als je daar geen tijd voor h...

Kokoskoekjes (voordelig, snel en makkelijk te maken!) Gluten- lactose- en geraffineerde suikervrij Deze koekjes zijn vezelrijk en gezondheidsondersteunend dankzij het gebruik van kokos. Meer weten over de voordelen van kokos en kokosvet? Kijk op deze link:  http://denieuweeyeopener.blogspot.nl/2012/07/de-goede-werking-van-kokosolie.html Door gebruik te maken van biologische rijstmeel i.p.v. rijstbloem, profiteer je ook van de voordelen van volle rijst: deze bevat o.a. veel B vitamines en anti-oxidanten. Ingrediënten: 100 gr. kokosvet of roomboter 150 gr. geraspte kokos 100 gr. rijstmeel of 80 gr. rijstmeel en 20 gr kokosmeel ¼ TL (zee)zout 3 EL rijststroop 1 ei Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht oven: 170 graden). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Smelt de boter of kokosvet in een pannetje op laag vuur. Is het gesmolten? Doe het vuur uit, en voeg alle andere ingrediënten toe. Roer dit goed door tot een plakkerig, samenhangend deeg. Gebr...