Heel Gezonde Mama - Over Leven

Het zonnetje scheen, en vanaf morgen werd er een week regen verwacht. Ik besloot dus met de kinderen naar de speeltuin te gaan. Mama lekker even bijpraten met een vriendin, en de kids lekker laten ravotten. Dat werd dus een handige snelle lunch regelen. Eentje die ik zó even kon meenemen en die genoeg zou vullen om mijn middagje door te komen! Het werd couscous. Maar aangezien ik niet tegen tarwe kan, gebruik ik Kamut couscous van het merk Lima. Je vindt deze in elke natuurwinkel die zichzelf een béétje serieus neemt. Het resultaat was een heerlijke lunch, die ik graag even met je deel: Ingredienten: 1 klein preitje 1 cup kamut couscous 1 cup gekookt water 1/2 rode paprika 1/2 komkommer 1 stengel bleekselderij c.a. 6 muntblaadjes olijf- en hennepolie naar smaak Keltisch Zeezout naar smaak Beetje kokosolie om de prei in te stoven Bereiding: Snijd de prei in heel kleine stukjes. Verwarm de kokosolie in een pannetje en roerbak de prei daar een minuutje of twee in. Laat ...