Heel Gezonde Mama - Over Leven

Op 2 april 2014 werd Heel Gezonde Mama een officieel bedrijf. Daarvoor blogde ik al onder dezelfde naam over gezondheid en welzijn, maar op deze datum kreeg Heel Gezonde Mama een officieel tintje. Omdat ik gisteren super druk was, vandaag daarom een verlaat verjaardagscadeau: het recept voor de lekkerste appeltaart die je ooit hebt geproefd. Dit recept komt van mijn oude blog, en met de nieuwste inzichten heb ik hem wat "opgepimpt". Wat is er veel gebeurd in de afgelopen drie jaar! Van een blog stapte ik over naar een bedrijf in bakmixen. Ik stond op vele beurzen, ontmoette vele mensen en leerde heel veel over de handel en wandel in de voedingsmiddelen-branche. En nu, drie jaar later, ga ik eigenlijk terug naar mijn roots: ik ga weer meer adviseren en begeleiden. Workshops en lezingen geven, adviezen en ondersteuning leveren aan gezinnen, scholen en opvangorganisaties. Het internet is een prachtig medium om dit mee te kunnen doen. En vanaf dit jaar ondersteunt Heel...

Toen ik stopte met suiker (25 jaar geleden) was stevia onbekend én verboden in Europa. Mijn natuurarts kon het mij geven “onder tafel”, maar gek genoeg was dit niet als zoetstof, maar als ondersteuning voor wanneer ik een lage bloedsuiker (hypo) had. Dan  deed ik wat druppeltjes op mijn tong en voelde me beter. Toen ik later meer leerde over dit product, begreep ik er niets van: stevia heeft een G.I. (Glycemische Index) van 0, dus het verhoogt de suikerspiegel niet. Waarom moest ik die druppeltjes dan nemen? Later hoorde ik dat er onderzoeken zijn die aanwijzingen gaven dat stevia bloedsuikerregulerend zou werken. Bij mij werkte dat inderdaad. Stevia werd gezien als hét wonderproduct om het geraffineerde suikerprobleem en alle gevolgen ervan te kunnen verhelpen. Wat waren we blij toen een paar jaar geleden het groene licht dan éindelijk ging branden! Maar inmiddels heeft stevia voor velen een bittere bijsmaak gekregen…Terecht of onterecht? Op de achtergrond van dit ver...

  Soms kunnen experimenten heel erg mislukken...     Tijdens het bladeren in een fotoboek kwam ik deze foto tegen…Oud en Nieuw 1993. Ik werkte in Tenerife als entertainer in hotelpark Ten Bel. Die ouderjaarsavond wilden mijn huisgenoten en ik echte Hollandse oliebollen maken. Want een oud en nieuw zonder oliebollen, dat kon natuurlijk niet! Ook toen al was ik bezig met gezonde voeding. Ik wilde geen suiker gebruiken, en geen wit geraffineerd meel. Dus….Sanna toog naar de supermarkt om de ingrediënten te halen voor een heerlijke Hollandse jaarwisseling. Mmmmmm ik kon me er al helemaal op verheugen! Mijn kennis van het Spaans was beperkt tot de termen die ik nodig had in mijn werk. Denk aan: sport, spel en EHBO en dat was het dan wel zo’n beetje. Maar ik wist dat ik voor volkoren meel moest letten op “integral” en meel was “Harina”. Dat moest lukken. In de supermarkt vond ik een pak “Harina de centeno Integral”. Yes! Met een paar flessen zonnebloemolie,...

Wat kan ik toch genieten van deze donkere dagen.... Er is geen andere tijd waarin mijn hart zo veel licht voelt als nu. Toegegeven, het is behoorlijk druk als je het Sinterklaasfeest op een Heel Gezonde manier wilt vieren. Voor ons geen Sinterklaasjournaal (ik schrijf hier binnenkort meer over) en opgefokte Sintemeliedjes....Nee: wij vertellen verhalen, knutselen alsof het een lieve lust is en....bakken! En dat doen we natuurlijk allemaal Heel Gezond (en dus zonder geraffineerde suiker!) Eergisteren had onze jongste een vriendinnetje meegenomen uit school. 's Morgens had ik al deeg klaar gemaakt: we zouden pepernoten en speculaas gaan bakken! Voor vierjarigen is het nog best spannend om bij een vriendinnetje te gaan spelen. Maar toen ik zei dat we pepernoten gingen bakken, begonnen haar oogjes te glimmen. Ze gaf haar moeder gauw een knuffel en huppelde met ons mee naar huis! Het werd een oer-gezellige middag, gevuld met gezellige kleuterstemmetjes. Ook de grote jongens (m...

Wanneer je niet goed tegen koemelk-eiwit kan, is het klaren van boter vaak een handige oplossing. Hierbij zijn de eiwitten uit de boter gezeefd (geklaard, dus) en blijft alleen het botervet over. In de oosterse keuken is deze vorm van boter ook bekend als “Ghee”. Je kunt het ook in de natuurwinkel of toko kopen, maar dan kost het vaak een vermogen. Veel handiger is het om het zélf te maken. Je kunt dan zelf kiezen of je voor biologische of reguliere boter gaat. Let op: dit kan een oplossing zijn voor mensen met een koemelk EIWIT-tolerantie. Voor mensen met een lactose-intolerantie lost dit niets op. Lactose blijft ook in de Ghee aanwezig. Er kunnen ook nog sporen van het eiwit achterblijven, dus heb je een sterke intolerantie? Probeer dit dan voorzichtig uit. Waarom bakken met (geklaarde) boter? Bij het verhitten van vetten, ontstaat er een reactie in de moleculen. Dit gebeurt vooral bij de onverzadigde vetzuren. Zij zijn wat men noemt “niet stabiel” bij verhitting. Die ni...