Heel Gezonde Mama - Over Leven

Vandaag ben ik jarig, en houden we een picknick. Eén van de favorieten bij onze picknicks is dit overheerlijke Italiaanse brood. Een spelt-desembrood met zongedroogde tomaatjes, olijven en Italiaanse kruiden. Met elke hap proef je de zomer! Wanneer je jarig bent, deel je uit. Dat is virtueel natuurlijk wat lastig, dus deel ik graag dit recept met jullie. Andiamo! Ingredienten: 1 pak mix voor spelt desem brood (in de webshop  ) 1 EL Italiaanse keukenkruiden 1 EL Olijfolie 1 kop zongedroogde tomaten (zonder sulfiet) 1/2 kop zwarte olijven in plakjes gesneden c.a. 320 tot 350 ml water Werkwijze: Doe de zongedroogde tomaten in een kommetje met 3/4 deel water en 1/4 deel citroensap. Laat de tomaten hierin wellen. Doe de broodmix in een beslagkom en voeg olie en wat water toe. Begin te kneden. Voeg tijdens het kneden steeds wat water toe net zolang tot het de textuur krijgt die prettig voelt. Wanneer het deeg plakt, is het te nat. Je kunt dan altij...

Vandaag even een snelle lunchtip: Pizzabroodjes! Wanneer je niet uit potjes en zakjes eet, maar alles vers maakt, blijft er ook vaak iets over. Meestal vries ik dat in. Maar soms is het net een te kleine portie om in te vriezen. Ken je dat? Zo was het gisteren met onze spagettisaus. Boordevol groente, heerlijk van smaak. Zonde om weg te gooien toch? Dus vandaag gebruikte ik het voor de lunch. Lekker, snel én gezond! Werkwijze: Nodig: Restje spagetti- of andere pastasaus restje kaas (ik bewaar altijd alle eindjes van onze geitenkaas om te kunnen raspen in dit soort gerechten) Neem volkoren boterhammen (op de foto's zie je desem speltbrood in verschillende uitvoeringen), en leg ze op een rooster of bakplaat. Heb je een grill die wat voorverwarming nodig heeft, of een oven, verwarm die dan nu voor. (Oven c.a. 200 graden) Verdeel de spagettisaus over de verschillende boterhammen. Neem de kaas en rasp naar smaak een laagje over de boterhammen. Nu kunnen ze de ove...