Heel Gezonde Mama - Over Leven

De herfst is echt begonnen. En dat merk je in ons huis aan de geuren: appels, (stoof-)peren, kaneel..... Met rode konen van het fietsen komen de kinderen binnen en roepen "Wat maak je mam? Het ruikt zó lekker!". Echte najaars-gezelligheid. I love it! Ken jij het verhaaltje van de krekel en de mier? Vandaag was ik als een echte mier ons huishouden aan het voorbereiden op de winter die komen gaat. Eind september hebben we appels en peren geplukt, en afgelopen weekend kreeg ik een super-deal op de markt: een complete doos met rijpe bananen (meer dan 20 kilo) voor 5 €. Daar kon ik mee aan de slag! Het is goed om in deze tijd van het jaar een voorraad te maken. Nu oogsten we de verse vruchten die boordevol vitamines en mineralen zitten om je door de koude wintermaanden heen te trekken. Het is op dit moment betaalbaar en we kunnen er zúlke lekkere dingen van maken. Profiteer hier dus van! Zoals je ziet, ben ik vandaag aan de slag gegaan met de bananen en de stoofper...

We hebben deze week een emotionele week achter de rug: afscheid van de basisschool voor mijn oudste zoon (groep 8) én tegelijk ook voor zijn zusje, die om allerlei redenen van school gaat wisselen. En wat helpt het beste om je snel weer vrolijk te voelen? IJS natuurlijk! :) En dus kwam de Zoku* weer tevoorschijn van achter uit het vriesvak, en maakte ik lekker fris frambozenijs. Om je vingers bij af te likken! Als basis gebruikte ik wat ingevroren bananenstukjes. Die liggen bij ons altijd in de vriezer, want zo kun je altijd snel gezond ijs maken (zie de andere ijsrecepten op deze blog!). En omdat ik niet gewoon waterijsjes wilde maken, maar ze ook wat romig wilde laten smaken, leek het me een goed idee om een zakje te gebruiken. In één zakje vries ik altijd twee in plakjes gesneden bananen in. De combinatie met de amandelmelk (zie recept) zorgde voor een beetje een yoghurt achtig effect. Mjammie! Wil jij ze ook maken? Dat gaat echt heel gemakkelijk met de Zoku. Heb je die nie...

De vorige haverkoeken waren zo'n succes in ons gezin, dat ik verder ben gaan experimenteren. En als ik banaan proef, dan krijg ik altijd een onweerstaanbare trek in....pindakaas! Dus....deze koeken zijn voor al die pindakaas met banaan liefhebbers. Heel Gezond smullen in de lunchbox en ook uitstekend voor sporters! Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 30 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1/2 cup pinda's 1/2 cup cacao nibs 3 EL pindakaas (100% pinda) Werkwijze: Verwarm de oven voor op 190 graden (hete lucht: 170). Doe de bananen, de pinda's en de cacaonibs in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de pindakaas toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout toe en spatel dit mengsel goed door. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Vorm ballen van het kleverige deegje en druk ze plat op de bakplaat. Schuif vervolgens de plaat in he...

Vanmorgen kwam ik beneden en rook het meteen: overrijpe bananen! Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik heb er maar een recept bij verzonnen. Het resultaat: heerlijke gezonde koeken voor de lunchbox van de kinderen. Zonder toegevoegde suikers, gluten* en ei. Voor langdurige energie. Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 40 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1 appel (met schil) 1 EL kokosolie 1/2 cup rozijnen 1/2 tl kaneel Variatie (augustus 2016): voeg 2 EL pindakaas toe en laat de kaneel weg Variatie (2 oktober 2016): voeg 1/4 cup (ongebrande/ongezouten) pecannoten toe Werkwijze: Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht: 160). Snijd de appel in kleine stukjes. Doe de bananen met de appel in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de kokosolie en kaneel toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout en de rozijnen toe en spatel dit mengs...

Met dit heerlijke chocolade-toetje verwen je ieder kind (en jezelf!). En ondertussen eten ze ook nog gezond! Wie had dat gedacht? Deze mousse kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt. Bijvoorbeeld als dip voor soepstengels of als topping voor cupcakes of taart. Lekker makkelijk gezond dus! Ingrediënten: 1 avocado 40 tot 50 gram dadelstroop* 25 gram cacao- of carobepoeder. Je kunt ook een mengsel van de twee gebruiken. ** snufje vanillepoeder (het merg van een vanillestokje) *Dadelsiroop maak je snel en makkelijk zelf. Gebruik hiervoor dadels zonder pit en voeg water naar smaak toe (Verhouding c.a. 12 dadels op 60 ml water). Snijd de dadels alvast een beetje fijn, dit maakt het blenderen straks makkelijker. Week de dadels c.a. 2 tot 3 uur in het water. Doe ze daarna mét het weekwater in blender of keukenmachine. Pureer het zo fijn mogelijk tot het een vloeibare pasta wordt (geef de motor tussendoor af en toe wat rust!). Deze pasta kan in een jampotje in de...

Deze broodjes zijn gebaseerd op de recepten die er op het internet in omloop zijn voor de “Oathie” (zie hier  de blog die ik daarover schreef). Eerlijk gezegd komen geen van allen in de buurt van de smaak en textuur van de Oathie, maar één ding hebben ze gemeen: ze bevatten haver en noten. Ik noem deze broodjes dus bewust geen Oathies. Wie weet kom ik ooit nog eens bij het “Eureka” moment en bak ik plotseling Oathie achtige broodjes. Tot die  tijd houd ik het dus maar op andere namen. Omdat deze broodjes boordevol goede vetten en vezels zitten, noem ik ze NRG broodjes. Want goede vetzuren voeden je brein en de vezels en de haver zorgen ervoor dat je lichaam de energie geleidelijk opneemt en er langdurig op kan draaien. Kortom: NRG!!!! Ingredienten: 1 kop havermout 2 EL Psyllium vezels 100 gram gemengde noten (ongebrand/ongezouten) 150 gemengde zaden (Ik koos voor chia, sesam, zonnebloem, pompoen en maanzaad) 50 gram gebroken lijnzaad 1 tl Keltisch Zeez...

Nog een paar dagen en dan is de Sint weer in ons land. Ik kan mij altijd zo verheugen op deze tijd van sfeer en samenzijn! Voor mij is deze tijd ook het creatieve hoogtepunt van het jaar. Ik bak, ik knutsel en frobel me suf. Dat is heel veel drukte, maar het voelt zó goed!!!! Vooral als je al die blije gezichtjes ziet van de kinderen die vol verwondering de magie van deze maanden beleven. Heerlijk, heerlijk, heerlijk!!!!! Mijn creativiteit spat dus alle kanten op, en dat is leuk want zo verzin ik ook weer eens iets nieuws als variant op de “gewone”cupcakes. Wanneer je nu in de winkels kijkt, is er zó veel te snoepen. Het is al lang niet meer alleen maar pepernoten, taai-taai en marsepein. Er zijn ook heel veel zelf-bak producten in de schappen. Maar wat als je je suikerspiegel én je lijn stabiel wilt houden? Wat als je last hebt van allergieen of je darmen? Dan zijn mijn bakmixen wellicht een uitkomst voor je. Afgelopen weekend heb ik met de Heel Gezonde Cupcakemix een S...

gluten-, lactose- en geraffineerde suikervrij Vandaag hadden we zo'n zin in koekjes, maar ik had even geen zin in gedoe. En omdat ik net 4 kilo havermout had gehaald bij de molen, dacht ik: "waarom niet?" en ik besloot gewoon even simpel wat te experimenteren. Na zoveel jaren bakken met verschillende soorten graan, kon er toch weinig misgaan dacht ik. ;) Het resultaat zijn super lekkere koekjes die heel snel en heel makkelijk te maken zijn. En als klap op de vuurpijl ook nog eens mega-budgetvriendelijk! En je weet het: ik maak alleen maar "Heel Gezonde koekjes", dus....eet ze zonder schuldgevoel. Dit recept is goed voor 12 koekjes. Je kunt het natuurlijk verdubbelen om er meer te maken. En geloof me: dat ga je willen! Tip: deze koekjes zijn ook perfect geschikt om mee te nemen naar sport of school! Let op: Deze koekjes zijn in principe glutenvrij, hoewel havermout wel eens sporen van gluten kan bevatten doordat het bij het malen in contact gewees...

 Een recept voor overheerlijk gezond tropisch ijs Vegan, gluten- en lactose vrij, vrij van geraffineerde suikers Geschikt voor jong en oud (vanaf 9 maanden) Ken je die nieuwe kokosijsjes van Hero? Een goed alternatief als je snel ijsjes wilt hebben en je aan je Heel Gezonde levensstijl wilt houden. Maar toch.... ondanks dat er geen "suiker" in zit zoals je het kent, is het wel gemaakt van geconcentreerde vruchtensappen. Door alle bewerking is deze vruchtensuiker dus wel sneller dan wanneer je de vrucht in zijn geheel zou eten. De vezels bijvoorbeeld,  die je lichaam normaal zouden helpen om de suikers langzamer te kunnen opnemen, vindt je niet meer. En dan de prijs natuurlijk: met deze hoge temperaturen en vier kinderen (ja, de jongste vind ijsjes ook heerlijk!) loopt het al gauw in de papieren. En dus toog mama aan het werk, en heeft ze een zelf gemaakte versie vervaardigd. Volgens mijn kinderen is hij nét zo lekker. Wil jij ze ook maken? Dan volgt hi...

An avocado a day keeps the doctor away... Dat zou eigenlijk nog een betere uitdrukking zijn dan die met een appel. Want avocado's zijn súper gezond! Hieronder 9 punten waarom je avocado's vaker op het menu zou moeten zetten, én een super makkelijk recept voor de lekkerste guacamole.... Goede vetten De avocado bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die goed voor je zijn. Ze verminderen namelijk het LDL-cholesterol gehalte. Aan de andere kant wordt dankzij de avocado het ‘goede’ cholesterolgehalte, HDL-cholesterol, verhoogd. Vezels Avocado’s bevatten relatief veel vezels. Een avocado bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels, een combinatie die je niet in veel voedingsmiddelen vindt. De onoplosbare vezels zorgen voor een gezonde stoelgang. Zo verminder je ook de kans op darmkanker, omdat de dikke darm effectief wordt schoongemaakt. De oplosbare vezels helpen je de eetlust onder controle te houden door een vol gevoel te geven. Vitamines Een avocado zit boordevol vitamin...

Op mijn oude blogpagina "zo zoet als suiker" kwam ik dit recept tegen. Een goed basisrecept voor het maken van jam zonder geraffineerde suikers. Nu de lente in het land is, en we straks weer kunnen genieten van heerlijke vruchten zoals aardbeien, leek me dit een goed moment om het te delen. De bramen moeten nog even wachten, maar dan heb je het recept maar alvast! ;) 5 september 2013 Gisteren was het een heerlijke na-zomer dag. Met de kinderen fietste ik over de hei en...hoera! Daar waren ze: rijpe bramen! Gewapend met een pan (toevallig bij ons, want we hadden popcorn gemaakt voor school ;) ) gingen we de bosjes in. Na een half uurtje gezellig plukken was de oogst behoorlijk goed: 750 gram! Een goed begin voor onze bramenjam. Als je bedenkt dat bramen op de markt c.a. 1.50 euro (of duurder) per 50 gram kosten, dan hebben we gisteren maar liefst een winst van 22,50 euro bij elkaar geplukt!  Tip: pluk in deze tijd regelmatig vruchten die je tegenkomt, zoals vli...

Vaak vragen mensen me hoe ze minder brood kunnen eten en toch makkelijk een lunch kunnen bereiden die ook nog mee kan naar het werk. Mijn oplossing? Quinoa! Dit veelzijdige, glutenvrije graan zit boordevol vitamines en mineralen en bevat veel eiwit en vezels. Het is zacht voor de spijsvertering, en daarom al geschikt voor baby's vanaf 6 maanden. Je kunt het zowel warm als koud eten en een kop levert je genoeg op voor vier dagen (1 pers). Kortom: Budgetvriendelijk en multi-functioneel inzetbaar voor het hele gezin! Vandaag geef ik je een recept voor een roerbakschotel. Ik eet die dan één keer 's avonds als diner, en de dag/dagen erna eet ik het koud als lunch. Ideaal om mee te nemen naar het werk dus. De quinoa die ik zelf niet gebruik, voeg ik toe aan het groentehapje van mijn babyzoon van 8 maanden. (De perfecte combi: doperwten, zoete aardappel, venkel en quinoa!)  Zo hebben we er allebei wat aan. En dat met het koken van maar één kop quinoa! Ingredienten: ...

Super lekker en super bij het detoxen...Bietensap! Maar ja...alleen maar bietjes drinken is niet echt lekker. Althans, de aardse smaak valt niet bij iedereen in goede aarde. ;) dus...vandaag een combinatiesapje waarin bietjes de hoofdrol spelen, maar met een belangrijke bijrol voor de wortel en de appel! Benodigdheden: 4 rauwe bieten 2 friszure appels 2 á 3 wortels snufje keltisch zeezout eventueel: peterselie Sapcentrifuge of (geluksvogel!) slowjuicer Werkwijze: Was alle ingredienten goed, verwijder de klokhuizen van de appels en juicen maar!!!!! Let op: de peterselie kun je bij een centrifuge niet meejuicen, dus die snijd je fijn en strooi je over je sapje. Waar zijn die bietjes nou eigenlijk zo goed voor? Wel....een biet bevat echt heeeeeel veel gezondheidsbevorderende eigenschappen. Als je klikt op onderstaande link, kun je er alles over lezen. Maar in deze detox weken quote ik even wat voor nu interessant is: Fytonutriënten in bietjes Er zijn veel meer...

Je bent in deze periode misschien samen met mij bezig om je zuur-base balans te herstellen. Dat betekent nog niet dat je eten alleen maar moet bestaan uit slablaadjes hoor! Maar met een kleine knipoog naar die slablaadjes heb ik vandaag een lekker, gezond én makkelijk recept voor je. De Heel Gezonde Wrap! Wat heb je nodig: Falafelballetjes* Romaine sla Rode paprika komkommer wortel Houmous (liefst ook die uit de natuurwinkel) 1 Avocado 1 tomaat Keltisch zeezout naar smaak citroensap 1 klein teentje knoflook Werkwijze: Maak eerst je guacamole: snijd de avocado open en lepel de inhoud ervan in een keukenmachine of kommetje. Gebruik je een kommetje? Prak de avocado dan nu met een vork fijn tot een smeuige massa ontstaat. Snijd de tomaat in vieren (keukenmachine) of in kleine stukjes (kommetje). Voeg dit toe aan de avocado. Snijd het teentje knoflook fijn en voeg dit ook toe. Voeg tot slot wat keltisch zeezout toe en een scheutje citroensap. Meng nu alle ingrediente...

Wanneer je wilt stoppen met geraffineerde suikers, lijkt honing een voor de hand liggende vervanger. De laatste paar jaar zie ik ook steeds meer bakrecepten waarin honing wordt gebruikt als vervanging van suiker. Vandaag een kort overzicht van de voor- en nadelen van deze natuurlijke suikervervanger. Het lijkt zo ideaal: de bijtjes produceren dit vloeibare goud dat bomvol zit met waardevolle voedingsstoffen. Het is een geschenk van de natuur! Toch is het ook met honing goed kijken wat je koopt en of het voor jou geschikt is. De honing die je in de meest winkels vindt, is gepasteuriseerd. Dat is heel jammer, want daardoor zijn er heel veel waardevolle nutrienten al verdwenen. De commerciele honing is ook vaak afkomstig van bijen die worden bijgevoed met suikerwater, of er is zelfs invertsuiker aan de honing zelf toegevoegd. Dit alles zorgt voor een veel hogere Glycemische Index, en dat wilden we nu juist vermijden. Dus…we gaan het vandaag hebben over de échte honing. Die ...