Heel Gezonde Mama - Over Leven

De vorige haverkoeken waren zo'n succes in ons gezin, dat ik verder ben gaan experimenteren. En als ik banaan proef, dan krijg ik altijd een onweerstaanbare trek in....pindakaas! Dus....deze koeken zijn voor al die pindakaas met banaan liefhebbers. Heel Gezond smullen in de lunchbox en ook uitstekend voor sporters! Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 30 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1/2 cup pinda's 1/2 cup cacao nibs 3 EL pindakaas (100% pinda) Werkwijze: Verwarm de oven voor op 190 graden (hete lucht: 170). Doe de bananen, de pinda's en de cacaonibs in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de pindakaas toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout toe en spatel dit mengsel goed door. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Vorm ballen van het kleverige deegje en druk ze plat op de bakplaat. Schuif vervolgens de plaat in he...

Vanmorgen kwam ik beneden en rook het meteen: overrijpe bananen! Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik heb er maar een recept bij verzonnen. Het resultaat: heerlijke gezonde koeken voor de lunchbox van de kinderen. Zonder toegevoegde suikers, gluten* en ei. Voor langdurige energie. Bereidingstijd: 10 minuten Baktijd: 40 minuten Ingredienten: 2 bananen 1 1/2 cup havermout 1 appel (met schil) 1 EL kokosolie 1/2 cup rozijnen 1/2 tl kaneel Variatie (augustus 2016): voeg 2 EL pindakaas toe en laat de kaneel weg Variatie (2 oktober 2016): voeg 1/4 cup (ongebrande/ongezouten) pecannoten toe Werkwijze: Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht: 160). Snijd de appel in kleine stukjes. Doe de bananen met de appel in een keukenmachine en pureer het. Voeg aan het einde de kokosolie en kaneel toe en meng het nog even goed door. Haal het mengsel uit de keukenmachine en doe het in een kom. Voeg dan de havermout en de rozijnen toe en spatel dit mengs...

Wanneer je geen of minder vlees eet, heb je toch af en toe ook wel eens behoefte aan een hartig hapje naast je groente op je bord. Ook is het belangrijk dat je voldoende eiwitten tot je neemt, dus die "sidekick" is goed om er bij te doen. Ook al is het maar af en toe. Nu heb je natuurlijk in de winkel allerlei vegetarische vlees-alternatieven. Maar meestal zitten ze boordevol rommel en meestal wordt er gebruik gemaakt van tarwe. In mijn geval is dat dus niet zo handig. En wist je dat de meeste van die vegetarische burgers en ballen ook nog eens suiker bevatten? Helaas ook die van mijn favoriet: de Vegetarische slager. (Een uitzondering daarop zijn de kipstukjes -even een tip tussendoor-) Daarbij komt dat mijn portemonnee al die vervangers ook helemaal niet trekt. Je bent zo minimaal 3 euro kwijt voor twee burgers. Tel maar op, als je vier kinderen hebt! En dus maak ik af en toe eens zelf een burgertje. Dat gaat met vallen en opstaan. Het is niet altijd even geslaagd, ...

Woensdagmiddag…… Ik moest met mijn zoon nog even terug naar school voor de uitslag van zijn Eindtest. “Zullen we op skeelers gaan?” hoorde ik mezelf opeens vragen. “Echt waar?!” vroeg hij blij. “Tuurlijk!”  riep ik. En hoewel ik zelf verbaasd was over deze spontane ingeving, werd ik steeds enthousiaster. Terwijl ik mijn Rollerblades (de enige echte!) uit de jaren negentig uit de schuur opdiepte, kwam er een klein gemeen stemmetje in mijn hoofd naar boven. “Jij? Skeeleren? Je bent bijna 45! Je hebt al 15 jaar niet meer geschaatst!” En ik bedacht dat ik maar even wat beschermers er bij moest zoeken. Het stemmetje kende geen genade, en nu deed mijn hoofd ook nog mee. Op een groot projectiescherm zag ik plaatjes van mijzelf, wild zwaaiend met mijn armen en languit achterover vallend. Met lachende pubers om me heen die meewarig tegen elkaar zeiden “oh, oh, oh, die ouders willen zeker ook nog even hip doen!”. Het volgende plaatje liet zien hoe ik met een arm in het gips op mijn werk...

Met dit heerlijke chocolade-toetje verwen je ieder kind (en jezelf!). En ondertussen eten ze ook nog gezond! Wie had dat gedacht? Deze mousse kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt. Bijvoorbeeld als dip voor soepstengels of als topping voor cupcakes of taart. Lekker makkelijk gezond dus! Ingrediënten: 1 avocado 40 tot 50 gram dadelstroop* 25 gram cacao- of carobepoeder. Je kunt ook een mengsel van de twee gebruiken. ** snufje vanillepoeder (het merg van een vanillestokje) *Dadelsiroop maak je snel en makkelijk zelf. Gebruik hiervoor dadels zonder pit en voeg water naar smaak toe (Verhouding c.a. 12 dadels op 60 ml water). Snijd de dadels alvast een beetje fijn, dit maakt het blenderen straks makkelijker. Week de dadels c.a. 2 tot 3 uur in het water. Doe ze daarna mét het weekwater in blender of keukenmachine. Pureer het zo fijn mogelijk tot het een vloeibare pasta wordt (geef de motor tussendoor af en toe wat rust!). Deze pasta kan in een jampotje in de...

Deze broodjes zijn gebaseerd op de recepten die er op het internet in omloop zijn voor de “Oathie” (zie hier  de blog die ik daarover schreef). Eerlijk gezegd komen geen van allen in de buurt van de smaak en textuur van de Oathie, maar één ding hebben ze gemeen: ze bevatten haver en noten. Ik noem deze broodjes dus bewust geen Oathies. Wie weet kom ik ooit nog eens bij het “Eureka” moment en bak ik plotseling Oathie achtige broodjes. Tot die  tijd houd ik het dus maar op andere namen. Omdat deze broodjes boordevol goede vetten en vezels zitten, noem ik ze NRG broodjes. Want goede vetzuren voeden je brein en de vezels en de haver zorgen ervoor dat je lichaam de energie geleidelijk opneemt en er langdurig op kan draaien. Kortom: NRG!!!! Ingredienten: 1 kop havermout 2 EL Psyllium vezels 100 gram gemengde noten (ongebrand/ongezouten) 150 gemengde zaden (Ik koos voor chia, sesam, zonnebloem, pompoen en maanzaad) 50 gram gebroken lijnzaad 1 tl Keltisch Zeez...

Omdat ik in de kinderopvang werk, en thuis ook nog luiers verschoon, komen mijn handen dagelijks ontelbare keren in aanraking met water en…..zeep. Van nature heb ik een heel gevoelige en droge huid. Het vele handen wassen heeft mijn handen dan ook omgevormd in droge, trekkerige werkhanden inclusief (pijnlijke) kloven. Tot nu toe was er geen énkele zeep waar ik tegen kon. Zelfs de zeep van mijn favoriete merk Ringana deed mijn handen pijn. Totdat de zeep onlangs van samenstelling is veranderd. Geen idee welk stofje er nu precies is veranderd, maar opeens gaat het stukken beter! En daar ben ik blij om, want ik weet dat Ringana de enige cosmetica producent ter wereld is die voor de volle 100% gaat. In alles! Voor mij als klant, maar ook voor het milieu en de dieren. Ik wíl dus eigenlijk helemaal geen andere merken meer gebruiken. Zeker omdat ik weet wat er in “normale” zepen allemaal voor rommel zit…. Anti Bacterieel Normale zeep bevat vaak “anti-bacteriele” ingredient...